| Cucina / le specialità |
Thunersee-Fische, insbesondere Felchen, je nach Fang. Exklusive Zusammenarbeit mit dem Berufsfischer Johannes von Gunten, Fischerei Sigriswil. Von April bis August werden die "Brienzlig" in verschiedenen Varianten angeboten. Hausmarinierter Saibling, Zander neu interpretiert, Felchen-Knusperli Regionale und bürgerliche Küche |